西荻にある、ミシュランビブグルマンを獲得したラーメン屋、西荻燈へ。
ビブグルマンとはミシュランで星はつかないけれど、安くてオススメできる店舗に与えられる印で、西荻窪にはここ西荻燈と
麺尊 RAGEの2軒のラーメン屋がビブグルマンに選ばれています。
飲食店がたくさん入る、古いビルの地下にありました。
以前は夜営業のみだったのですが、数ヶ月前から昼営業も開始。
というわけで平日のお昼に訪れたのですが、コロナの影響で昼営業の認知が低いのか並んでいませんでした。
しかし、席数が8席から5席に減らしてあったので、外で数分待った後案内されました。
メニューはこんな感じ。
せっかくなので、並盛（900円）にチャーシュー（400円）とたまご（100円）をトッピング。
チャーシューは脂身のないヒレ肉を使っているのに驚くほど柔らかく、スモークがしてありました。
麺は自家製麺。店内で営業時間外に作っているようで、カウンターの端に製麺機とめん棒がおいてありました。
少し平麺になっていて、手打ちうどんのように小麦が香る、太さにややばらつきがある麺でした。
これが、スープに絡んでとっても美味しい。
喜多方ラーメンから派生したラーメンと聞いて、今まで美味しい喜多方ラーメンを食べたことがなかったけど、なるほど喜多方ラーメン系のラーメンを追求するとこういう形になるのかと納得です。
トッピングをしすぎたので食べきれるか心配だったのですが、優しい味わいで完食。
お店を出た後も、ああ美味しかったなあと、食べ終えたばかりのラーメンを思い出し、幸せな気持ちになる1杯でした。
